みなさまこんばんは。
本日は試作をおこなっていました。
夏はきゅうりやナス、トマトなど美味しい時期になります。
そこで、ナスを使って新しいメニューを考えていました。
ナスとホタテのタルタルです。
まだ盛り付けは考え中ですが、味は完成しました。
ホタテのうまみと香り、ナスがそれを包み込むように香りを放ち、
そしてまたホタテの香りとレモンの酸味があとからやってくる・・・
さっぱりとした白ワインと合わせて食べてみると、
見事なマリアージュを見せてくれました。
今月にはお披露目させていただきますので、ご期待ください＾＾