国産牛のヒレ肉！

こんばんは。

 

本日はお店で扱っておりますヒレ肉の紹介です。

 

私が使っている包丁が３０ｃｍです。

ヒレ肉・・・

大きいですね

 

一本仕入れて掃除をして提供しております。

油や筋を取っていきます。

 

ヒレの部分が見えてきました

 

どんどんとっていき・・・

 

出来ました。

写真に写っているボールの中は油と筋を分けたものです。

近日牛すじ肉の赤ワイン煮込みを新メニューとして

提供させていただく予定です。

 

 

メニューの・・・

国産牛ヒレ肉のポワレ　ソースヴァンルージュ

に使っています。

是非ご賞味くださいませ＾＾